# Kem xôi dừa

Cuisine: vietnamese · Time: 80 minutes · Servings: 4

## Ingredients

- 300 gram gạo nếp
- 100 gram  đỗ xanh đã bỏ vỏ
- 5 nhánh  lá dứa hoặc lá nếp
- 3 hộp  sữa chua
- 100 ml sữa tươi
- 200 gram kem tươi
- 100 ml nước cốt dừa
- 100 gram đường trắng

## Steps

1. Lá dứa hoặc lá nếp đem rửa sạch.
2. Rửa sạch và ngâm gạo nếp, đỗ xanh đãi vỏ với nước trước khi nấu 10 tiếng.
3. Hòa tan đường với 100ml sữa tươi để được vị ngọt hơn khẩu vị một chút (vì khi lạnh sẽ làm giảm độ ngọt).
4. Dùng máy đánh trứng để đánh bông kem tươi đến khi kem bông lên, có chóp và không bị chảy nữa.
5. Cho sữa tươi, sữa chua vào kem tươi vừa đánh bông rồi trộn đều hỗn hợp thật đều tay.
6. Tiếp theo cho hỗn hợp này vào ngăn đông tủ lạnh. Mỗi 2 tiếng rồi lấy ra đánh đều một lần, khoảng 4 –5 lần là được.
7. Lá dứa hoặc lá nếp đem đi xay nhuyễn, lọc bã rồi vắt lấy phần nước.
8. Gạo nếp và đỗ xanh sau khi ngâm thì vớt ra rồi ngâm 5 – 10 phút với nước cốt dừa và nước lá dứa (hoặc lá nếp) để xôi khi nấu thành phẩm có màu xanh tự nhiên.
9. Đem gạo và đỗ xanh đi đồ thành xôi đến khi thấy hạt gạo đã mềm và dẻo.
10. Lúc này, bạn cho 2 thìa đường vào xôi rồi trộn đều, thêm chút bột đậu xanh được nghiền từ bánh đậu xanh thì món xôi sẽ thơm và bùi hơn nữa.
11. Trình bày xôi ra đĩa, thêm kem tươi, chút dừa nạo và chút vừng là tuyệt cú mèo rồi. Thưởng thức ngay thôi.

---

Source: bepxua — https://bepxua.vn/cach-lam-kem-xoi-dua-chac-chan-thanh-cong/
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/1607
Language: vi