Cách Làm Hành Phi

Nguyên liệu

• 1 kg hành củ
• Dầu ăn
• 1 nắm muối hạt
• Vài giọt nước cốt chanh

Cách làm

1. 1

   Hành bóc vỏ, rửa sạch, bào/ thái lát mỏng.

2. 2

   Mang hành vừa bào/thái đi phơi nắng hoặc sấy cho héo.

3. 3

   Bắc chảo lên bếp, để lửa vừa.

4. 4

   Thả vào chảo một nắm muối hạt nhỏ, vắt thêm vài giọt chanh, đổ dầu ngập chảo.

5. 5

   Chờ dầu nóng già, thả hành vào phi, đảo nhẹ tay để hành chín đều.

6. 6

   Khi hành chuyển sang màu vàng nhạt thì dùng rây/muôi lỗ vớt hành ra để ráo dầu.

7. 7

   Hành để ráo dầu xong, đổ ra khay có lót giấy thấm dầu.

8. 8

   Dùng giấy mềm thấm vài lần để lấy hết lượng dầu thừa.

9. 9

   Khi hành ráo, cho vào hũ đậy kín, để dành ăn dần.