Cách Làm Bánh Cuốn Thanh Trì

Nguyên liệu

• 250 g bột gạo tẻ
• 50 g bột năng
• 1 lít nước ((gia giảm lượng tùy vào chất lượng bột))
• 1/4 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê dầu ăn
• 3 thìa canh nước mắm
• 2 thìa canh đường
• 1 thìa canh nước cốt chanh (hoặc giấm )
• 2 thìa canh nước lọc
• Ớt băm (gia giảm theo khẩu vị)
• Rau sống ăn kèm

Cách làm

1. 1

   Ngâm gạo qua đêm rồi mang đi xay. Bột xay xong, ngâm tẻ gạo thêm chừng 1-2 lần (khoảng chừng 6-10 tiếng) nữa.

2. 2

   Cho bột, ¼ thìa cà phê muối vào âu, đổ nước vào khuấy từ từ cho bột tan rồi thêm vào 1 thìa cà phê dầu. Khuấy đều rồi để bột nghỉ chừng 2 tiếng.

3. 3

   Hành tím lột vỏ rửa sạch, thái lát, phi vàng, để ráo dầu.

4. 4

   Đổ nước vào nồi, bọc vải lên miệng nồi, để hở một lỗ nhỏ thông hơi.

5. 5

   Quét một lớp dầu lên vải.

6. 6

   Múc bột đổ lên mặt vải, xoa đều, đậy nắp.

7. 7

   Chờ bánh phồng lên thì mở nắp, cất bánh trải ra rổ/khay.

8. 8

   Pha nước chấm.

9. 9

   Bày bánh cuốn lên đĩa, dọn kèm rau sống và đồ ăn kèm (nếu có).