Rong biển cuộn đậu hũ

Nguyên liệu

• Rong biển 3 miếng
• Đậu hũ trắng 1miếng
• Giò sống gà chay 300g
• Cà rốt 30g
• Nấm hương đã ngâm nở 30g
• Bột gạo 1M
• Tiêu xanh 1 nhánh nhỏ
• Gia vị: Đường, muối, tương ớt

Cách làm

1. 1

   Giò sống để trong rổ cho ráo. Đậu hủ trắng chần sơ qua nước sôi để nguội, tán nhuyễn. Lá rong biển 1 miếng cắt đôi. Cà rốt cắt sợi nhỏ. Nấm hương vắt ráo cho mềm, cắt lát thật mỏng. Tiêu xanh đập dập.

2. 2

   Trộn nhân: cho giò sống, đậu hủ, cà rốt, nấm hương, tiêu xanh vào thố, 1M bột gạo, nêm 1/4m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m đường, 2m hạt nêm Aji-ngon® Nấm hương và hạt sen, trộn cho đều và dẻo. Tạo hình: đặt 1 lá rong biển nguyên lên thớt, xếp 1/2 lá rong biển lên trên, phết nhân lên phần lá rong biển nhỏ rồi cuộn lại thật chặt, lấy màng bọc thực phẩm bao lại. Hấp: xếp cuốn rong biển vào dĩa, cho vào nồi hấp khoảng 15 phút, lấy ra để nguội.

3. 3

   Cắt cuộn rong biển thành khoanh dày khoảng 3cm, xếp ra dĩa.

4. 4

   Đậu hũ chần sơ qua nước sôi và để nguội giúp đậu hũ sạch và chắc hơn. Lót thêm 1/2 miếng rong biển để khi cuốn lá rong biển không bị bể.