Cách Muối Dưa Chua

Nguyên liệu

• 1 kg cải bẹ (cải sậy)
• 35 g hành lá
• 35 g hành củ
• 1.5 l nước lọc
• 4 thìa canh muối
• 6 thìa canh đường vàng
• 2 thìa canh đường phèn

Cách làm

1. 1

   Cải tách bỏ những lá úa, lá dập rồi mang đi phơi héo.

2. 2

   Rửa cải thật sạch, để ráo nước.

3. 3

   Hành lá cắt khúc. Hành tím cắt lát dày vừa phải.

4. 4

   Cho nước lọc vào nồi, thêm muối, đường vàng và đường phèn.

5. 5

   Nấu sôi nước muối đường. Sau đó tắt bếp, để đến khi nước hạ nhiệt còn âm ấm.

6. 6

   Xếp cải vào hũ, xen kẽ một lớp cải một lớp hành.

7. 7

   Đổ nước muối vào và dùng vỉ nén đè chặt để cải ngập dưới mặt nước.

8. 8

   Đậy kín nắp, sau khoảng 4 ngày là có thể sử dụng.