Cà tím cuộn thịt chiên
Nguyên liệu
- Cà tím 100g (1 trái to)
- Nạc dăm xay 150g
- Giò sống 50g
- Củ năng 4 củ
- Trứng gà luộc 1/2 quả
- Dưa chuột muối chua 1 quả
- Bột năng 5g (1m)
- Hành lá
- Gừng băm (1/2m)
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, tiêu, đường, tương ớt
Cách làm
Hành lá: đầu hành đập giập băm nhuyễn, phần lá cắt nhỏ, cho vào tô thịt, thêm giò sống, 1/2m gừng băm, củ năng băm, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1/2m đường, 1/4m tiêu, 1/4m muối, 1/2m nước mắm, 1m bột năng, quết đến khi dẻo. Phết nhân thịt lên từng miếng cà tím, cuộn tròn lại, ghim cố định, cho vào tủ đông làm lạnh. Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột chiên giòn: pha bột theo hướng dẫn trên bao bì.
Nhúng cà tím cuộn thịt vào hỗn hợp gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột chiên giòn đã pha. Chiên ngập dầu cà tím với lửa vừa, đến khi vàng giòn. Vớt ra để ráo. 🥣Xốt chấm: Trộn đều 1M xốt Mayonnaise Aji-mayo® Phiên bản ít béo, trứng, dưa chuột muối, 1M tương ớt.
Cho cà tím ra dĩa, ăn kèm nước chấm xốt Mayonnaise Aji-mayo®.
🧑🍳 Cho bột năng vào nhân, để nhân được dẻ chặt. 🧑🍳 Giữ lạnh cuộn cà tím, để dễ nhúng vào bột hơn.
Nguồn: monngonmoingay