Cách Làm Vịt Nấu Măng

Nguyên liệu

• 1,2-1,5 kg thịt vịt cả xương
• 1 bát rượu trắng
• 1 củ gừng to thái lát
• 500 g măng tươi
• 4 thìa cà phê hành tím băm nhỏ
• 2 thìa cà phê bột canh
• 2 thìa cà phê hạt nêm
• 4 thìa canh dầu ăn
• 50 g hành tươi cắt khúc
• 30 g mùi tàu (ngò gai) thái sợi hoặc cắt khúc
• 2 thìa cà phê hành tím băm nhỏ
• ½ thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê bột canh
• 1 thìa cà phê hạt nêm

Cách làm

1. 1

   Loại bỏ lớp lông măng trên thịt vịt rồi bóp thịt vịt trong rượu gừng.

2. 2

   Rửa lại thịt vịt bằng nước sạch nhiều lần rồi để ráo nước và chặt thành từng miếng nhỏ vừa miệng.

3. 3

   Ướp thịt vịt cùng hỗn hợp gia vị trong 20-30 phút.

4. 4

   Sơ chế măng bằng cách luộc trong nước sôi và rửa lại bằng nước lã nhiều lần để măng bớt đắng, nước dùng sau này trong hơn.

5. 5

   Xào thịt vịt khoảng 20 phút để thịt vịt chảy bớt mỡ, săn lại và ngấm gia vị.

6. 6

   Xào măng khoảng 10 phút với gia vị để măng đậm đà hơn.

7. 7

   1.Đun thịt vịt cùng 0,8-1 lít nước trong 20 phút.

8. 8

   2.Khi nước dùng sôi thì bỏ măng xào vào, đun thêm khoảng 20 phút nữa.

9. 9

   3.Vịt nấu măng sau khi đun nhừ, thêm nếm gia vị, cho thêm hành lá, mùi tàu và thưởng thức.