# Cách Làm Vịt Nấu Măng

Cuisine: vietnamese · Time: 110 minutes

## Ingredients

- 1,2-1,5  kg thịt vịt cả xương
- 1 bát rượu trắng
- 1 củ gừng to thái lát
- 500 g măng tươi
- 4 thìa cà phê  hành tím băm nhỏ
- 2 thìa cà phê  bột canh
- 2 thìa cà phê  hạt nêm
- 4 thìa canh  dầu ăn
- 50 g hành tươi cắt khúc
- 30 g mùi tàu (ngò gai) thái sợi hoặc cắt khúc
- 2 thìa cà phê hành tím băm nhỏ
- ½ thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê bột canh
- 1 thìa cà phê hạt nêm

## Steps

1. Loại bỏ lớp lông măng trên thịt vịt rồi bóp thịt vịt trong rượu gừng.
2. Rửa lại thịt vịt bằng nước sạch nhiều lần rồi để ráo nước và chặt thành từng miếng nhỏ vừa miệng.
3. Ướp thịt vịt cùng hỗn hợp gia vị trong 20-30 phút.
4. Sơ chế măng bằng cách luộc trong nước sôi và rửa lại bằng nước lã nhiều lần để măng bớt đắng, nước dùng sau này trong hơn.
5. Xào thịt vịt khoảng 20 phút để thịt vịt chảy bớt mỡ, săn lại và ngấm gia vị.
6. Xào măng khoảng 10 phút với gia vị để măng đậm đà hơn.
7. 1.Đun thịt vịt cùng 0,8-1 lít nước trong 20 phút.
8. 2.Khi nước dùng sôi thì bỏ măng xào vào, đun thêm khoảng 20 phút nữa.
9. 3.Vịt nấu măng sau khi đun nhừ, thêm nếm gia vị, cho thêm hành lá, mùi tàu và thưởng thức.

---

Source: thatlangon — https://www.thatlangon.com/cong-thuc/cach-lam-vit-nau-mang/
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/1726
Language: vi