# Cách Làm Há Cảo truyền thống

Cuisine: vietnamese · Time: 80 minutes · Servings: 18

## Ingredients

- 200 g bột há cảo
- 1/2 thìa cà phê muối
- 200 ml  nước nóng
- 1 thìa canh  dầu ăn
- 300 g tôm (nguyên vỏ)
- 1 thìa cà phê dầu hào
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1  thìa cà phê  đường
- 1/2 thìa cà phê  bột nêm
- 1/4  thìa cà phê  tiêu xay
- 1  thìa canh  dầu mè
- 1/2  thìa cà phê gừng băm
- 30 g măng tươi thái nhỏ
- 7 thìa canh  nước tương (xì dầu trắng)
- 3 thìa canh  giấm tiều
- 1 thìa canh  tương ớt
- 1 thìa canh  đường

## Steps

1. Tôm tươi rửa sạch, bóc vỏ bỏ đầu, rút chỉ lưng và băm nhỏ.
2. Băm nhỏ măng tươi đã sơ chế.
3. Cho các gia vị đã chuẩn bị vào ướp với tôm và quết nhuyễn, rồi cho măng vào trộn đều. Ướp phần nhân khoảng 10 - 20 phút cho thấm gia vị.
4. Cho bột há cảo vào âu, thêm chút muối và trộn đều.
5. Đổ nước nóng từ từ vào âu, vừa đổ vừa trộn bột.
6. Nhào bột để được khối dẻo rồi để bột nghỉ 15-20 phút.
7. Chia bột thành những viên nhỏ rồi dùng cây cán bột cán viên bột vừa chia thành những miếng tròn có độ dày vừa phải.
8. Lấy lượng nhân vừa đủ cho vào giữa vỏ bánh, gấp đôi vỏ bánh, bóp nhẹ để hai mí dính vào nhau rồi gấp tạo hình.
9. Phết một lớp dầu mỏng vào xửng hấp, xếp bánh vào.
10. Đun nước sôi và cho bánh vào hấp khoảng 10 – 15 phút, khi vỏ bánh chuyển sang màu trong thì lấy ra.
11. Bày há cảo cùng nước chấm và thưởngthức

---

Source: thatlangon — https://www.thatlangon.com/cong-thuc/cach-lam-ha-cao/
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/173
Language: vi