Cách Làm Bún Chả Hà Nội

Nguyên liệu

• 1 kg Bún tươi
• Rau thơm (xà lách, húng Láng, húng bạc hà,...)
• 500 g thịt ba rọi rút sườn
• 500 g thịt nạc dăm heo
• 2 thìa cà phê dầu ăn
• 2 thìa canh mật ong (hoặc 1 thìa canh đường)
• 4 thìa canh nước hàng
• 4 thìa canh nước mắm
• 3 thìa canh dầu hào
• 2 thìa cà phê tiêu
• 40 g tỏi băm
• 40 g hành tím băm
• 100 g su hào
• 100 g cà rốt
• 2 thìa canh đường
• 1 thìa canh giấm
• 2 thìa canh đường
• 2 thìa canh mắm
• 2 thìa canh giấm
• 200 ml nước
• Tỏi, ớt băm

Cách làm

1. 1

   Thịt ba rọi rửa qua với nước muối loãng cho thêm gừng để làm sạch và khử mùi tanh rồi thái lát vừa ăn.

2. 2

   Thịt nạc rửa sạch rồi băm nhỏ.

3. 3

   Chia đôi phần gia vị đã chuẩn bị và ướp vào 2 phần thịt. Ướp khoảng 2-3 tiếng.

4. 4

   Sau khi thịt thấm gia vị, phần thịtnạc nặn thành miếng dẹp vừa ăn, thịt ba rọi thì kẹp xếp vào que tre  rồi mang đi nướng chín đều 2 mặt.

5. 5

   Cà rốt, su hào rửa sạch, bào vỏ và thái mỏng cho vào bát. Cho đường và giấm vào trộn đều, ướp cùng khoảng 15-20 phút.

6. 6

   Bắc chảo nhỏ lên bếp, cho lần lượt đường, nước mắm, giấm và nước vào khuấy đều. Để nhỏ lửa, khuấy nhẹ tay đến khi đường tan thì tắt bếp.

7. 7

   Bày rau thơm, bún, dưa góp cùng chả và thịt nướng lên mẹt rồi thưởng thức.