Cách Làm Gà Rán

Nguyên liệu

• 0,8-1 kg thịt gà công nghiệp ((đùi, cánh hoặc lườn gà))
• 1 thìa canh muối hạt
• 2-3 thìa canh rượu trắng
• 1 nhánh gừng nhỏ
• 500 ml sữa tươi không đường
• 1 thìa canh nước chanh hoặc dấm
• 1 thìa canh muối
• 1 thìa canh bột ngọt
• 1 thìa cà phê tiêu
• 1 thìa cà phê ớt bột
• 100 g bột chiên xù
• 200 g bột chiên giòn
• 2 quả trứng gà

Cách làm

1. 1

   Đùi gà rửa sạch, để ráo rồi dùng nĩa/ mũi dao nhọn chọc nhẹ vào thịt đùi.

2. 2

   Cho nước chanh hoặc dấm vào 400 ml sữa, để yên 5 phút rồi cho đùi gà vào ngâm trong vòng 15-20 phút.

3. 3

   Sau khi ướp sữa, vớt đùi gà ra để ráo, đổ các gia vị đã chuẩn bị vào ướp với đùi gà 10-15 phút.

4. 4

   Hấp chín đùi gà trong vòng 20-25 phút.

5. 5

   Chia bột chiên giòn thành 2 phần bằng nhau. 1 nửa để khô, 1 nửa cho trứng gà và 100 ml sữa tươi còn lại vào và đánh đều. Bột chiên xù giã nát nhẹ.

6. 6

   Cho đùi gà đã hấp vào áo với bột, lần lượt với bột ướt, bột chiên giòn khô và bột chiên xù.

7. 7

   Đổ dầu ngập chảo, chờ dầu nóng thì cho đùi gà vào chiên với lửa lớn cho đến khi lớp bột vàng đều thì vớt ra để ráo dầu.

8. 8

   Đùi gà rán ăn kèm sốt mayonnaise, tương ớt..