# Cách Làm Món Vị Om Sấu

Cuisine: vietnamese · Time: 115 minutes

## Ingredients

- 1 - 1,5 kg  thịt vịt
- 100 g sấu (khoảng 6-10 quả)
- 1  củ  gừng lớn
- 6-10 cây sả
- 5 củ hành tím
- 1 củ tỏi
- 2 trái ớt
- 1 lít  nước dừa
- 400 ml  rượu trắng
- 1 chén muối hạt
- 2 thìa canh  mẻ xay nhuyễn
- 1 thìa cà phê bột ngọt
- 2  thìa cà phê  bột nêm
- 1 thìa cà phê  muối
- Hành lá, rau mùi tàu, ngò gai...

## Steps

1. Vịt làm lông sạch sẽ, dùng muối hạt xát khắp mình rồi xả qua nước. Sau đấy dùng gừng đập dập và rượu trắng chà khắp mình, xả nước ngập rồi ngâm tầm 10 phút để khử mùi tanh củ vịt.
2. Vịt sau khi ngâm, xả lại nước lạnh ,để ráo, chặt thành miếng nhỏ vừa ăn.
3. Sấu rửa sạch, khứa dọc thân.
4. Hành, tỏi rửa sạch băm nhỏ. Sả rửa sạch, đập dập chia đôi: 1 nửa băm nhỏ, 1 nửa cắt khúc.
5. Cho sấu, mẻ, sả cắt khúc, cùng 1 nửa hành, tỏi băm, và các gia vị khác vào ướp với vịt tầm 1 – 1,5 giờ.
6. Cho sả băm và nửa hành, tỏi  còn lại vào phi cùng mỡ vịt hoặc dầu ăn cho thơm.
7. Đổ vịt vào chảo, đảo 2 – 3 phút cho thịt săn lại.
8. Cho nước dừa vào ngập thịt rồi om. Lúc om vịt để lửa lớn, đến khi nước sôi thì hạ lửa liu riu và om thêm khoảng30 phút cho thịt vịt mềm rồi nêm nếp vừa ăn thì tắt bếp.
9. Vịt om sấu có thể ăn như lẩu hoặc ăn kèm với cơm, bún đều được.

---

Source: thatlangon — https://www.thatlangon.com/cong-thuc/cach-lam-vit-om-sau/
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/176
Language: vi