Cách Làm Thịt Heo Muối

Nguyên liệu

• 1,5 kg thịt ba chỉ heo
• 1 củ hành khô
• 3 củ tỏi
• 2 thìa cà phê tiêu hạt
• 1 lít nước mắm ngon
• 1 kg đường trắng

Cách làm

1. 1

   Thịt heo mua về thái miếng to cỡ khoảng 3x15 cm.

2. 2

   Rửa thịt heo với nước sạch nhiều lần rồi đổ ra rổ cho ráo nước.

3. 3

   Hành khô và tỏi bóc vỏ, rửa sơ qua với nước.

4. 4

   Hạt tiêu đem đập dập.

5. 5

   Chuẩn bị nồi nước lớn, bỏ hành khô vào đun sôi.

6. 6

   Cho thịt heo vào luộc, chú ý canh chừng để khi sôi không bị trào.

7. 7

   Nước sôi bùng lên đun nhỏ lửa thêm 10 phút cho thịt chín kỹ.

8. 8

   Vớt thịt ra ngâm ngay vào âu nước có bỏ thêm vài viên đá.

9. 9

   Tráng thịt qua nước lọc nhiều lần rồi lau khô thịt.

10. 10

    Trút đường và nước mắm vào nồi.

11. 11

    Đun lửa vừa tới khi đường tan hết thì tắt bếp.

12. 12

    Chờ cho nước mắm nguội hẳn mới đem đi muối thịt.

13. 13

    Chuẩn bị âu/ lọ đựng sạch có nắp đậy.

14. 14

    Lần lượt xếp thịt heo, hạt tiêu, tỏi vào âu/ lọ đựng.

15. 15

    Trút nước mắm vào ngập thịt.

16. 16

    Muối thịt heo trong 2 ngày cho ngấm gia vị.

17. 17

    Gắp thịt heo muối ra khỏi âu/ hũ và thái lát mỏng.

18. 18

    Thưởng thức cùng nhiều món ăn khác theo sở thích.