Cách làm bánh xèo Nhật Okonomiyaki

Nguyên liệu

• 200 ml nước
• 4 quả trứng gà
• 1 tsp bột Dashi Kombu
• 160 g bột mì
• 1/4 tsp muối
• 1/4 tsp đường
• 1 tbs dầu ăn
• 480 g bắp cải
• 40 g bột chiên sẵn Tenkasu
• 160 g thịt lợn
• 40 g hành lá
• 40 g gừng hồng (thái sợi)
• xốt Okonomiyaki
• xốt Mayonnaise
• cá ngừ bào (Katsuobushi)
• rong biển vụn Aonori

Cách làm

1. 1

   Bắp cải rửa sạch, thái sợi mỏng. Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ

2. 2

   Gừng hồng chia làm 2 phần, 1 nửa thái nhỏ, nửa còn lại dùng để dọn ăn kèm.

3. 3

   Thịt heo thái lát mỏng.

4. 4

   Đổ bột Dashi vào nước, khuấy đều cho tan.

5. 5

   Cho bột mì vào nước Dashi, khuấy đều để được hỗn hợp có độ sánh vừa phải.

6. 6

   Lần lượt thêm trứng, bắp cải thái sợi, hành lá, tenkasu cùng phần gừng hồng thái nhỏ vào hỗn hợp bột và trộn đều lần nữa.

7. 7

   Bắc chảo lên bếp, cho vào 2-3 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng, đổ hỗn hợp đã trộn vào chảo và tán đều.

8. 8

   Xếp thịt thái lát lên mặt bánh.

9. 9

   Đậy nắp và áp chảo khoảng 3-5 phút, khi mặt dưới bánh đã vàng đều thì lật bánh lại và rán thêm một lúc. Kiểm tra xem thịt chín thì tắt bếp.

10. 10

    Bày bánh lên đĩa, rưới xốt Okonomiyaki và Mayonnaise lên trên bánh, rắc cá bào và rong biển khắp mặt bánh để trang trí. Rắc thêm gừng hồng nếu thích.