Cách Làm Gà Chiên Mắm

Nguyên liệu

• 500 g thịt gà
• 2 thìa canh rượu trắng
• 1 nắm muối hạt
• 1/2 quả chanh
• 50 g bột chiên giòn
• 30 g hành tím
• 15 g tỏi
• 15 g sả
• 5 g gừng
• 1 quả ớt
• Dầu ăn
• 20 ml nước mắm
• 40 ml nước lọc
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1/2 thìa cà phê tiêu
• 2 thìa canh đường nâu
• 1/2 thìa canh tương ớt

Cách làm

1. 1

   Chặt gà thành miếng nhỏ vừa ăn, bóp qua với rượu, gừng và muối hạt để khử mùi tanh.

2. 2

   Rửa gà lại cho sạch với nước pha một chút nước cốt chanh rồi dùng nĩa hoặc mũi dao nhọn xóc vào thịt gà để gia vị dễ ngấm.

3. 3

   Ớt, tỏi, gừng, sả và hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.

4. 4

   Ướp gà với hạt nêm, tiêu và 1/3 phần hành, tỏi, ớt, gừng, sả đã băm. Ướp khoảng 15-20 phút.

5. 5

   Cho gà vào lò vi sóng quay nóng 2 lần, mỗi lần 2 phút để gà chín sơ.

6. 6

   Áo gà qua với bột chiên giòn rồi mang đi chiên vàng bề mặt.

7. 7

   Vớt gà ra để ráo dầu.

8. 8

   Cho phần hành, tỏi, ớt, gừng và sả băm lần lượt vào chảo, phi thơm vàng với 2 thìa canh dầu chiên gà.

9. 9

   Thêm mắm, đường, tương ớt và nước vào đun đến khi sôi thì tắt bếp rồi cho mật ong vào khuấy đều.

10. 10

    Cho gà vào đảo xóc với sốt mắm cho thấm đều và bày ra thưởng thức.