Chả giò rong biển chay
Nguyên liệu
- Đậu hủ trắng 180g (1 chén)
- Rong biển Nori 1 gói
- Bún tàu đậu xanh 20 - 22g (1 vắt )
- Nấm hương, nấm mèo 20g ( 1/3 chén )
- Củ năng, cà rốt 80g (1/2 chén )
- Tiêu xanh 1 nhánh lớn
- Cọng ngò rí 1M
- Mè trắng 24g (3M )
- Đường 4g (1m)
- Hạt nêm Aji-ngon nấm 2g (1/2m)
- Bột ngọt Ajinomoto 2g (1/2m)
- Nước tương Phú Sĩ 46g (4M + 1/2m)
- Nước cốt chanh 1/2M
- Tàu hũ ky chiên 2M
- RAU NÊM: đồ chua cắt sợi
- Gia vị: Dầu ăn, đường, boa rô phi (2M), bột năng , nước cốt chanh.
Cách làm
Trộn đều đậu hủ, bún tàu, 2 loại nấm, củ năng, cà rốt, tiêu xanh đập dập, boa rô phi, cọng ngò rí, 2M tàu hủ ky chiên bóp vụn, 1M bột năng +1/2m đường, 1/2m hạt nêm Ajingon Nấm, 1/2m bột ngọt Ajinomoto + 1/2m nước tương Phú Sĩ. Cắt lá rong biển có kích thước 3cm x 6cm Khuấy hồ: Cho 1/2M bột năng hòa 2/3 chén nước, bắc lên bếp khuấy đều.
Cuốn chả giò: dùng lá rong biển cuốn nhân hở 2 đầu, phết hồ lên xung quanh cuộn chả giò, xong lăn nguyên cuộn qua mè trắng. Chiên: Đun dầu nóng, cho chả giò vào chiên chín giòn. Vớt chả giò ra để ráo Xốt chấm: Nước tương pha: 4M nước tương Phú Sĩ + 2M nước + 1/2M nước cốt chanh + 1/2m đường
Ăn kèm đồ chua
💡 Dùng hồ bột năng để tạo độ kết dính cho mè bám đều xung quanh cuộn chả giò. 💡 Nắm và vắt nhân trước khi cuốn lại giúp nhân có độ kết dính
Nguồn: monngonmoingay