Sườn kho khoai tây
Nguyên liệu
- Sườn non 250g
- Khoai tây 150g
- Nấm rơm 50g
- Ớt hiểm 1 trái
- Hành lá 1 nhánh
- Dầu điều 10g (2M)
- Nước tương Phú Sĩ 9g (1.5M)
- Hạt nêm Aji-ngon heo 8g (2m)
- Bột ngọt Ajinomoto 4g (1m)
- Đường 8g (1M)
- Tiêu xanh 1 nhánh
- Củ nén 25g
- Ớt sừng 1 trái
- RAU NÊM: Hành lá cắt nhỏ
- ĂN KÈM Cơm
- Bữa trưa: Ăn kèm Cơm, Bông Cải Xào Nước Tương, Canh Cá Kèo Rau Đắng
- GIA VỊ: Tiêu, đường, dầu điều, tiêu xanh
Cách làm
Sườn non cắt khúc 3cm Nấm rơm ngâm rửa sạch, cắt đô Ớt hiểm đập dập Hành lá đầu hành lá đập diập cắt nhỏ, lá cắt nhỏ Tiêu xanh đập dập Củ nénnửa để nguyên, nửa băm nhỏ ướp sườn Ớt sừng cắt quả trám Sườn non ướp 1M củ nén băm, 1m hạt nêm Aji-ngon® Heo 1/2M nước tương Phú Sĩ, để thấm Khoai tây cắt khối vuông răng cưa miếng vừa ăn, chiên sơ, để ráo
Cho 1M đường vào 2M dầu điều, thắng màu caramel, tiếp theo xào thơm củ nén nguyên còn lại, cho sườn vào xào săn, cho nước vào xâm xấp, kho lửa lớn, vớt bọt, sau đó hạ lửa nhỏ, nêm 1M nước tương, 1m bột ngọt, 1m hạt nêm Aji-ngon Heo, 1 trái ớt hiểm đập dập, 1 nhánh tiêu xanh đập dập, thêm khoai tây và nấm rơm, kho đến khi nước hơi sánh lại, đảo đều, tắt lửa.
Cho sườn kho khoai tây ra dĩa, rắc tiêu xay, hành lá và ớt sừng cắt quả trám lên trên, dùng nóng với cơm trắng.
💡 Ướp sườn với củ nén để tăng mùi thơm cho món ăn. 💡 Dùng nước tương Phú Sĩ khi kho, giúp món ăn đậm đà và thơm ngon.
Nguồn: monngonmoingay