# Mề gà xào cay

Cuisine: vietnamese · Time: 15 minutes · Servings: 4

## Ingredients

- Mề gà (trưởng thành)	300g
- Hành lá	 20g
- Ớt sừng	 10g
- Tỏi băm	 25g
- Dầu điều	 8g (1m)
- Nước tương	22g	(2M)
- Giấm gạo lên men Ajinomoto	7.5g	(1,5M)
- Ớt bột		1m
- Tiêu		1/3m
- Dầu hào	8g	(2M)
- Tương ớt	14g	(1M)
- Đường	8g	(2m)
- Ăn trưa kèm: Cơm, Canh tôm chua cay, Ốc bưu xào tiêu xanh, Tráng miệng: Ổi
- GIA VỊ:	dầu điều, dầu hào, tương ớt, đường

## Steps

1. Trụng sơ mề gà với nước có rượu và gừng, sau đó khứa hình hoa khế. Xốt xào: Pha hỗn hợp sốt gồm 1/3m tiêu, 1m ớt bột, 2m đường, 1M tương ớt, 2M dầu hào, 2M nước tương, và 1,5M Giấm gạo lên men Ajinomoto.
2. Phi 1/2M tỏi với đầu điều cho thơm, sau đó cho mề gà vào đảo đều cho săn mặt, cho hết lượng xốt cùng 1 chén nước nấu với lửa nhỏ trong vòng 5 phút. Sau 5 phút thì mề gà đã chín thì cho hành cắt khúc và ớt sừng cắt lát mỏng vào đảo đều rồi tắt lửa.
3. Dùng nóng với cơm trắng
4. 💡 Trụng sơ mề gà với nước có rượu và gừng để khử mùi tanh. 💡 Mề gà khứa hoa khế giúp thấm vị hơn. 💡 Có thể sử dụng nguyên bộ nội tạng gà nếu người tiêu dùng ko mua được mề.

---

Source: monngonmoingay — https://monngonmoingay.com/me-ga-xao-cay/
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/1835
Language: vi