Cách Làm Dưa Kiệu Chua Ngọt

Nguyên liệu

• 1 kg hành kiệu
• 1 thìa canh phèn chua
• 1 thìa cà phê muối
• 400 g đường
• 500 ml giấm ăn
• 1 thìa cà phê muối

Cách làm

1. 1

   Ngâm hành kiệu trong nước muối, phèn chua qua đêm hoặc 12 tiếng.

2. 2

   Vớt hành kiệu ra, kỳ cọ từng củ và rửa với nước sạch nhiều lần.

3. 3

   Cắt sạch gốc rễ. Chú ý cắt sát gốc, không cắt vào thân củ hành.

4. 4

   Trộn đều hành kiệu với đường.

5. 5

   Đem phơi ở nơi thoáng mát 3 giờ cho ngấm đường.

6. 6

   Trút toàn bộ giấm, đường, muối vào nồi sạch.

7. 7

   Khi nước sôi, tắt bếp và chờ cho nguội hẳn.

8. 8

   Trút hành kiệu đã sơ chế vào bình sạch.

9. 9

   Đổ nước muối đã để nguội vào bình sao cho ngập kín phần hành kiệu.

10. 10

    Đậy nắp kín và đặt bình ở nơi thoáng mát.

11. 11

    Chờ 2-3 ngày để hành kiệu ngấm gia vị.

12. 12

    Gắp từng miếng dưa kiệu muối chua ngọt ra bát/ đĩa nhỏ.

13. 13

    Thưởng thức cùng các món ăn khác.