# Kho quẹt chay

Cuisine: vietnamese · Time: 20 minutes · Servings: 4

## Ingredients

- Sườn chay ngâm nở  50g
- Nấm hương loại nhỏ          80g
- Tiêu xanh      2M
- Boa-ro cắt lát
- Tiêu đen   2M
- Ăn kèm: su su baby, khổ qua rừng, cà rốt, bắp cải, đậu bắp, bầu, bông cải
- Đường, dầu ăn, ớt bột

## Steps

1. Nấm hương ngâm nở, cắt làm 4. Sườn chay ngâm nở, vắt ráo, cắt miếng vuông 7cm. Tiêu xanh, tiêu đen giã bể. Cho sườn chay vào chiên ngập dầu đến khi chín vàng giòn, vớt ra để ráo dầu. Chắt bớt dầu còn lại 2M, cho nửa lượng hành boaro vào phi thơm rồi cho nấm hương vào xào nhanh, trút ra.
2. Pha hỗn hợp gồm: 1 chén nước tương “Phú Sĩ”, 1/3 chén đường, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®. Đun nóng dầu ăn trong niêu đất, phi boa rô, cho tiêu xanh xào thơm, cho tiếp tiêu đen, 1M ớt bột đảo đều, rồi cho chén hỗn hợp gia vị vào kho lửa nhỏ, đến khi hỗn hợp bắt đầu sánh, cho nấm hương vào đun sôi trong nửa phút, cho tiếp sườn chay chiên vào, tắt lửa, cho lá boa-rô cắt lát lên.
3. Luộc các loại rau củ trong nước có ít muối. Ăn kèm với kho quẹt.
4. Thêm nấm hương giúp tăng dinh dưỡng và tăng hương vị cho món ăn. Không kho nấm hương lâu vì nấm nhanh ngấm gia vị, dễ bị mặn.

---

Source: monngonmoingay — https://monngonmoingay.com/kho-quet-chay/
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/1858
Language: vi