Heo nướng Hàn Quốc

Nguyên liệu

• Thịt cổ heo 500g
• Tỏi băm 2M
• Nước gừng 1M
• Hành lá 1 nhánh
• Mè trắng rang 1M
• Tương ớt Hàn Quốc (Gochujang) 1M
• ĂN KÈM: Ớt xanh to, tỏi lát, xà lách xoắn, dưa leo thanh
• Gia vị: Dầu ăn, dầu mè, đường, tiêu đen bể

Cách làm

1. 1

   Thịt cổ cắt miếng 3mm. Tỏi băm vắt lấy 2M nước tỏi, phần xác giữ lại. Hành lá cắt nhỏ.

2. 2

   Xốt ướp thịt: Hòa đều 4M Nước tương “Phú Sĩ”, 2m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1m tiêu đen bể, 1M đường, 2M nước tỏi, 1M nước gừng, hành lá, 2M mè trắng rang và 2M dầu mè. Ướp thịt với xốt, để thấm 30 phút, nướng áp chảo thịt. Xốt chấm: Hòa tan 1M đường với 2m Giấm gạo lên men Ajinomoto, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 3M tương ớt Hàn Quốc, 1M tỏi băm, 2m Nước tương “Phú Sĩ”, 2m dầu mè.

3. 3

   Trình bày thịt ra dĩa. Khi ăn cuốn thịt với xà lách, dưa leo chấm với nước chấm dùng kèm thêm tỏi ớt tùy thích.

4. 4

   Dùng phần thịt cổ sẽ giòn và hấp dẫn hơn. Dùng nước tỏi gừng để ướp để thịt thơm, mau thấm, lúc nướng không bị cháy, không khô. Có thể thay tương ớt Hàn Quốc bằng tương ơt Việt nhưng cần điều chỉnh lượng dùng cho hợp khẩu vị.