# Cách Làm Gà Rang Muối

Cuisine: vietnamese · Time: 60 minutes · Servings: 4

## Ingredients

- 4 g muối hạt
- 15 g đỗ xanh
- 20 g gạo nếp
- 15 g gạo tẻ
- 20 g hạt sen khô
- 1-2 cái phồng tôm
- 3 g hạt tiêu sọ
- 500 g thịt gà ta
- ½  thìa cà phê  muối
- ½ thìa cà phê  mắm
- ¼  thìa cà phê  tiêu
- 1  lòng đỏ trứng gà
- 2-3  thìa canh  bột chiên giòn
- 1 mẩu gừng nhỏ
- 4 cây  sả
- 2 cái lá chanh
- 1 quả ớt sừng (không bắt buộc)
- Dầu ăn

## Steps

1. Đậu xanh, gạo nếp, gạo tẻ, hạt sen khô vo sạch riêng từng loại, ngâm nước 15 phút.
2. Rang chín đậu xanh, gạo nếp, gạo tẻ, hạt sen khô, tiêu sọ, muối riêng từng loại.
3. Rán phồng tôm.
4. Xay mịn tất cả nguyên liệu.
5. Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
6. Gừng rửa sạch, đập dập.
7. Sả rửa sạch. 1 cây sả đập dập. 3 cây sả đập dập, xé sợi.
8. Lá chanh rửa sạch, thái chỉ.
9. Ớt sừng rửa sạch, bỏ hột, thái chỉ.
10. Bắc một nồi nước, thả gừng đập dập và sả đập dập vào nồi.
11. Khi nước sôi, cho gà vào chần 2-3 phút tới khi gà săn lại, chưa chín hẳn.
12. Vớt gà ra ngoài, xả nước lạnh, để ráo.
13. Ướp gà với ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê mắm, ¼ thìa cà phê tiêu, 1 lòng đỏ trứng gà trong khoảng 15 phút.
14. Đổ dầu vào chảo sao cho rán ngập được ít nhất ½ miếng gà.
15. Dầu sôi, cho sả và ớt sừng vào chiên tới khi sả vừa vàng rơm thì vớt ra.
16. Bóp đều gà với 2-3 thìa canh bột chiên giòn sao cho bột áo một lớp thật mỏng. Thả gà vào chiên khi dầu nóng già.
17. Chiên gà ở lửa vừa tới khi bên ngoài thật vàng giòn.
18. Vớt gà ra rổ cho ráo dầu.
19. Khi gà còn nóng, cho gà, sả, ớt và lá chanh vào bát/hộp to, cho 1-2 thìa canh muối rang vào xóc thật đều.
20. Gà rang muối ăn nóng, chấm tương ớt hoặc muối tiêu chanh.

---

Source: thatlangon — https://www.thatlangon.com/cong-thuc/cach-lam-ga-rang-muoi/
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/189
Language: vi