Cải bó xôi xào tỏi

Nguyên liệu

• 1 bó rau cải bó xôi ~ 500g
• 1 củ tỏi
• Muối hạt

Cách làm

1. 1

   Cải bó xôi cắt gốc rễ, bỏ những lá vàng, bị héo, bị sâu. Sau đó rửa qua rồi ngâm nước muối khoảng 5 phút, tiếp đến vớt ra xả lại cho sạch, để ráo rồi cắt khúc vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm rối.

2. 2

   Cho khoảng 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, sau đó cho tỏi vào phi thơm, tiếp đến thả cải bó xôi vào, xào rau ở nhiệt độ lớn. Sau khi đảo đều cho rau ngấm dầu, nêm gia vị gồm có dầu hào, bột ngọt. Xào thêm khoảng 30 giây thì rắc chút tiêu xay, trộn đều lên rồi tắt bếp, cho rau ra đĩa. Cải bó xôi rất nhanh chín nếu được chế biến ở nhiệt độ cao, vì thế cần xào nhanh cải ở lửa lớn, để cải vừa giòn, vừa xanh và vừa giữ được giá trị dinh dưỡng. Cải bó xôi xào tỏi rất thơm, ăn bùi. Rau cải bó xôi được xào ở nhiệt độ và thời gian thích hợp nên có màu xanh mướt, ăn giòn, xào không bị ra nước. Ngoài cải bó xôi xào tỏi, bạn cũng có thể kết hợp thêm các nguyên liệu khác để làm phong phú món ăn từ nguyên liệu này hơn như là cải bó xôi xào thịt bò hay cải bó xôi xào thịt heo...