Cách Làm Bánh Chưng

Nguyên liệu

• 1 kg gạo nếp
• 500 g đỗ xanh
• 500 g thịt lợn
• 2 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê tiêu

Cách làm

1. 1

   Vo sạch gạo và đỗ tới khi nước trong. Ngâm gạo 6-10 tiếng. Ngâm đỗ 4-6 tiếng.

2. 2

   Lá dong và dây lạt ngâm nước 2-3 tiếng.

3. 3

   Rửa sạch lá dong, lau thật khô. Chặt bớt cuống lá và tước gân lá.

4. 4

   Thịt lợn rửa sạch, thái khối lớn. Ướp thịt với ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu.

5. 5

   Gạo nếp và đỗ ngâm đủ thời gian thì đổ ra rổ cho thật ráo nước.

6. 6

   Xóc gạo với 1 thìa cà phê muối, đỗ xanh với ½ thìa cà phê muối.

7. 7

   Xếp lá dong để gói bánh. Mỗi bánh có lượng gạo gấp đôi lượng đỗ. Lượng đỗ bằng lượng thịt.

8. 8

   Lót dưới đáy nồi bằng cuống lá và lá thừa.

9. 9

   Đổ nước ngập bánh chưng.

10. 10

    Luộc bánh 10 tiếng tính từ khi nước sôi. Trong quá trình luộc nếu nước cạn thì tiếp thêm nước sôi sao cho bánh luôn ngập trong nước.

11. 11

    Bánh chín thì vớt bánh ra rửa trong thau nước sạch.

12. 12

    Đặt bánh lên một mặt phẳng, trên đặt vật nặng để ép bánh 3-6 tiếng.

13. 13

    Có thể gói thêm một lớp lá ngoài bánh cho đẹp. Bánh chưng ăn nguội với dưa hành, củ kiệu, dưa món,... hoặc chiên giòn ăn với tương ớt, xì dầu, dưa góp.