Cách làm khoai lang kén

Nguyên liệu

• 500 g khoai lang
• 30 g đường
• 30 g bột năng
• 40 ml nước cốt dừa
• Vừng đen
• 1 ít muối

Cách làm

1. 1

   Bạn gọt sạch vỏ khoai lang rồi cho ngâm ngay vào tô nước muỗi loãng để khoai không bị thâm và lấy được hết nhựa khoai.

2. 2

   Bạn ngâm khoai trong khoảng 10 phút rồi vớt ra, xắt khoanh để đem đi hấp.

3. 3

   Sau khi cắt hết khoai, bạn đem khoai đi hấp trong khoảng 10 phút thì kiểm tra xem khoai đã chín chưa rồi lấy ra., để hơi nguội.

4. 4

   Sau đó dùng thìa cứng cán thật nhuyễn khoai. Thêm đường và trộn đều.

5. 5

   Tiếp theo, bạn cho vào tô 30 g bột năng rồi nhào, trộn đều đến khi không còn bột khô.

6. 6

   Tiếp theo, cho 40 ml nước cốt dừa rồi nhào cho hỗn hợp được mịn.

7. 7

   Bạn viên bột lại thành những viên nhỏ thon dài khoảng 5 cm để lúc rán khoai nhanh chín hơn

8. 8

   Khi khoai đã được viên hết, bạn lăn khoai qua một lớp vừng đen để khoai thơm ngon hơn.

9. 9

   Sau đó rán khoai trong chảo ngập dầu với lửa nhỏ vừa. Bạn rán cho đến khi vỏ khoai vàng rộm thì vớt khoai ra khay có lót giấy thấm dầu để khoai nguội.

10. 10

    Khoai lang kén được thấm dầu để nguội là có thể thưởng thức.