Cách làm thịt xá xíu

Nguyên liệu

• 1 kg thịt nạc dăm
• 7 gram hành tím
• 7 gram tỏi
• 70 gram sốt xá xíu
• 5 gốc ngò rí
• ½ muỗng cafe muối
• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng canh rượu mai quế lộ
• 1 muỗng canh bột xá xíu
• 3 muỗng canh đường

Cách làm

1. 1

   Thịt nạc dăm rửa sạch, xắt dọc miếng to.

2. 2

   Cho vào máy xay gia vị hành tím, tỏi, 5 gốc ngò rí, 3 muỗng canh đường, ½ muỗng cafe muối, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh rượu mai quế lộ, 70 gram sốt xá xíu, 1 muỗng canh bột xá xíu xay nhuyễn.

3. 3

   Cho hỗn hợp sốt vào thố thịt, xoa sốt đều từng miếng thịt khoảng 5 phút rồi bọc thố lại ướp 3-5h hoặc qua đêm.

4. 4

   Sau khi ướp đem thịt ra áp chảo cho thịt săn, cho vào chảo thịt phần nước sốt thịt dư trong thố, 250ml nước lọc rồi đậy nắp rim lửa nhỏ 30 phút.

5. 5

   Sau khi rim lần đầu mở nắp ra trở thịt, rim tiếp với lửa vừa đến khi cạn nước thì tắp bếp.

6. 6

   Gắp thịt ra, xắt miếng vừa ăn. Thịt xá xíu dùng ăn xôi hoặc bánh mì; ăn với dưa cải chua kèm cơm đều ngon.