Cách Làm Bánh Rán Doraemon

Nguyên liệu

• 130 g bột mì làm bánh ngọt ((bột có % protein thấp))
• 2 quả trứng cỡ lớn ((~60 g/quả) )
• 1 tsp bột nở
• 1 tbsp mật ong
• 80 g đường
• 50 ml nước
• 1-3 tbsp nước để điều chỉnh độ đặc
• 150 g đậu đỏ, ngâm nở
• 100 g đường
• 1 chút muối
• 200 ml kem tươi (whipping cream/ heavy cream)

Cách làm

1. 1

   Rây bột và bột nở và đặt sang một bên.

2. 2

   Đặt trứng, đường, mật ong vào một bát trộn lớn và đánh tất cả lại với nhau cho hòa quyện. Thêm 50 ml nước, trộn đèu

3. 3

   Đổ phần bột khô vào bát hỗn hợp trứng, dùng phới lồng khuấy đều theo vòng tròn đến khi không còn gợn bột.

4. 4

   Bọc bát trộn với bọc bọc và đặt nó trong tủ lạnh trong 30 phút.

5. 5

   Sau 30 phút nghỉ ngơi trong tủ lạnh, thêm 1-3 thìa canh nước để làm mịn bột.

6. 6

   Thoa chảo với dầu, làm nóng chảo với lửa nhỏ.

7. 7

   Đổ bột vào chảo và chờ 1-2 phút đến khi có bọt khí vỡ ra và mặt bột khô lai thì lật bánh. Rán thêm 40-60 giây rồi lấy bánh ra.

8. 8

   Tiếp tục làm bánh cho đến khi hết bột. Phần bánh làm xong đậy lại để giữ ẩm.

9. 9

   Nấu chín đậu đỏ đã ngâm nở trong khoảng 15 phút.

10. 10

    Tiếp theo, bạn chắt hết nước đun rồi tán nhuyễn bằng thìa hoặc xay nhuyễn đậu bằng máy.

11. 11

    Thêm đường, đảo cho tan hết đường rồi sên lửa nhỏ cho hỗn hơp sệt lại. Thêm 1 xúi muối cho đậm đà rồi để nguội

12. 12

    Đánh bông kem tươi.

13. 13

    Trộn 1 nửa đậu đỏ vào kem tươi làm nhân đậu kem tươi và một nửa để làm nhân đậu đỏ truyền thống.

14. 14

    Khi bánh nguôi, phết nhân vào bánh rồi kẹp lại.