Cách làm gỏi sò huyết

Nguyên liệu

• 1 kg sò huyết
• 10 gram tỏi
• 2 quả xoài xanh
• 2 quả chanh
• 3 cây sả
• Húng lủi, ớt, lá chanh
• ½ chén đường
• 80 ml nước mắm

Cách làm

1. 1

   Sò rửa sạch cho vào nồi, cắt khúc phần ngọn sả cho vào rồi thêm nước lọc vào luộc 2-3 phút hoặc chần sơ nếu thích ăn tái. Sò luộc xong trút ra, tách vỏ lấy thịt sò.

2. 2

   Xoài gọt vỏ, bào sợi. Gốc sả xắt lát mỏng. Húng lủi xắt nhỏ. Chanh vắt lấy nước. Ớt xắt nhỏ. Tỏi cho vào máy xay gia vị xay nhuyễn.

3. 3

   Lấy ½ chén đường, cho vào 80ml nước mắm, 35ml nước cốt chanh rồi khuấy tan. Cho tỏi xay, ớt, ½ phần sả vào chén nước mắm đường khuấy đều.

4. 4

   Cho vào tô xoài xanh, thịt sò rồi rưới nước mắm từ từ vào trộn đều. Cho tiếp phần sả còn lại, húng lủi vào rồi thêm tiếp nước mắm trộn lên đến khi vừa ý.

5. 5

   Cho gỏi ra dĩa, thêm ớt và lá chanh cắt nhỏ lên và thưởng thức.