Cách làm chả cá thác lác

Nguyên liệu

• 500 gram cá thác lác (đã nạo thịt)
• ½ muỗng cafe muống
• 1 muỗng canh nước mắm
• 3 muỗng canh bột năng
• Tiêu sọ xay ((gia giảm tùy khẩu vị))
• Tỏi, hành, ớt xay nhuyễn ( (lượng tuỳ thích nhưng làm theo tỉ lệ 2:1:1 là vừa miệng nhất).)
• Hành lá thái nhỏ.

Cách làm

1. 1

   Cho 500g cá thác lác đã làm sạch vào bát, đánh cá đều tay đến khi cá dai và đanh lại. Sau đó, cho tỏi, hành và ớt đã xay nhuyễn vào bát cá đã đánh mịn trên, thêm hành lá cắt nhỏ vào và bắt đầu nêm nếm gia vị.

2. 2

   Tiếp đến, cho 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh bột năng, hạt tiêu sọ (gia giảm tùy khẩu vị) vào hỗn hợp cá sau đó trộn đều tay cho các gia vị thấm đều.

3. 3

   Trải đều dầu ăn vào 2 cái muôi gỗ, xúc từng thìa cá cho vào lòng muôi và ép lại cho viên cá xẹp mỏng xuống.

4. 4

   Đặt chảo lên bếp, cho 1 lượng dầu ăn vừa phải vào chảo, sau đó rán từ từ lật từng miếng cá đến khi vàng đều thì tắt bếp và dọn ra thưởng thức. Ngon hơn khi ăn với tương ớt.