Salad cá chiên giòn

Nguyên liệu

• Cá chẽm 1 con (khoảng 800g)
• Củ cải đỏ (củ ra di) 3 củ
• Dưa leo baby 2 trái
• Cần tây 1 cây
• Cà rốt 50g
• Xà lách xanh 50g
• Mè rang 2M
• Tỏi băm, ớt băm, 1 miếng chanh
• Gia vị: đường, dầu mè, dầu ăn, tiêu

Cách làm

1. 1

   Cá chẽm lạng 2 bên mình cá để lấy phần thịt phi lê, xương cá giữ lại, thịt cá cắt miếng dày 1cm, rắc đều vào cá 1/3m ớt bột và ít tiêu. Cà rốt, xà lách cắt sợi nhỏ. Cần tây cắt sợi mỏng. Dưa leo, củ radi cắt lát mỏng.

2. 2

   Đun nóng dầu, cho xương và thịt cá chẽm tẩm qua Aji-Quick® Bột chiên giòn, chiên chín vàng giòn, vớt ra để ráo dầu. Pha xốt trộn salad: 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo®, 1M nước tương “Phú Sĩ”, 1m đường, 1M dầu mè, 1m tỏi băm, 1m ớt băm, 1M mè rang và 1m nước cốt chanh.

3. 3

   Xếp xương và cá chiên ra dĩa, sắp xếp rau củ xung quanh, khi ăn rưới xốt lên rau, chấm cá với xốt.

4. 4

   Giữ lại phần xương cá để chiên giòn ăn cùng xốt mè rất ngon.