# Mực nhồi tôm chiên hạnh nhân

Cuisine: vietnamese · Time: 25 minutes · Servings: 4

## Ingredients

- Mực ống (6 con) 600g
- Tôm sú 100g
- Giò sống 100g
- Hạnh nhân cắt lát 200g
- Ớt sừng băm 1M
- Nấm mèo băm nhỏ 1M
- Trứng gà 2 quả
- Bột mì, trứng gà, ngò rí băm
- Ăn kèm: dưa leo, cà chua bi, húng lủi
- Tiêu, nước mắm, tương cà, tương xí muội, dầu ăn

## Steps

1. Mực làm sạch, phần đầu mực cắt nhỏ. Tôm lột vỏ, cắt hạt lựu. Hạnh nhân băm nhỏ. Trứng đánh tan. Ngò rí băm nhỏ.
2. Làm nhân: Trộn giò sống với nấm mèo, tiêu, ớt sừng băm, ngò rí băm và quết đều. Trộn chung phần tôm, mực, nêm 1m bột ngọt AJI-NO-MO-TO®, 1/3m hạt nêm Aji-ngon®, 1m nước mắm. Dồn phần nhân tôm thịt vào con mực, ghim tăm ở đầu để nhân không rơi ra ngoài. Hấp mực trong lò vi ba 3 phút để mực chín sơ, cắt lắt dày 1.5cm, lau khô. Tẩm mực lần lượt qua bột mì, trứng, hạnh nhân, cho vào chảo chiên chín vàng. Pha xốt: trộn đều 2M xốt mayonnaise Aji-Mayo®, 1/2M tương cà, 1/2M tương xí muội.
3. Cắt mực thành khoanh dày 1cm, xếp ra dĩa, khi ăn chấm mực chiên với xốt đã pha.
4. Hạnh nhân băm nhỏ để giúp hạnh nhân dễ bám vào mực. Hấp mực chín sơ để định hình lát mực và khi chiên không bị nổ dầu.

---

Source: monngonmoingay — https://monngonmoingay.com/muc-nhoi-tom-chien-hanh-nhan/
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/2244
Language: vi