# Canh cá chim nấu ngót

Cuisine: vietnamese · Time: 15 minutes · Servings: 4

## Ingredients

- Cá chim trắng: 1 con
- Cà chua: 2 trái
- Cần tàu: 2 cọng
- Hành lá: 3 cây
- Ớt sừng: 1/2 trái
- Nước mắm, tỏi băm
- Gia vị: muối, đường

## Steps

1. Cá làm sạch, đập dập 2 đầu hành lá và 2 cọng cần tàu nhét vào bụng cá, ướp cá với 1m Giấm gạo lên men LISA®, 1m muối và 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®  Cà chua 1 trái cắt múi, 1 trái băm nhỏ. Phi thơm 1/2m tỏi băm với 1M dầu ăn, cho cà chua băm vào xào, nêm 1/4m muối và 1/4m đường.  Hành lá, cần tàu cắt khúc 3cm. Ớt sừng cắt lát.
2. Đun sôi 1 lít nước, cho cá vào, đợi nước sôi lại thì cho cà chua vào, nêm 1m muối, 1m đường, 1M Giấm gạo lên men LISA®, và 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®. Cho cà chua xào vào, tắt lửa, 1M nước mắm, cho ớt và rau thơm vào.
3. Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm trắng.
4. Để cà chua xào có màu đẹp, nêm mua cà chua trước 2, 3 ngày, bảo quản ở nhiệt độ tự nhiên cho cà chua thật chín rồi mới chế biến.  Ướp giấm để khử mùi tanh của cá và tạo vị chua.  Cho đầu hành lá và cần tàu đập dập vào bụng cá để khi nấu thịt cá sẽ thơm hơn.

---

Source: monngonmoingay — https://monngonmoingay.com/canh-ca-chim-nau-ngot/
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/2272
Language: vi