Cá lóc xào lưu ly
🌏 Món Việt⏱ 25 phút🍽 4 phần
Nguyên liệu
- Phi lê cá lóc: 250g
- Ớt chuông x: 100g
- Hành tây: 50g
- Bột năng: 20g
- Thì là, ngò rí: 3 nhánh
- Hành tím băm, tỏi băm
- Nước dùng
- Tiêu, đường, dầu mè, dầu ăn
Cách làm
Ớt chuông, hành tây cắt hạt lựu. Thì là cắt nhỏ. Cá phi lê lạng bỏ xương cắt miếng vuông cạnh 3cm, để cá ráo, ướp 1m Giấm gạo lên men LISA®, 1/2m tiêu, tẩm qua với 1/2 gói Aji-Quick® Bột Chiên Gà Giòn, chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu. Pha bột năng với 1/2 chén nước.
Phi thơm hành tỏi băm với 2M dầu ăn, cho hành tây vào xào, cho tiếp cá vào xốc đều, sau đó cho ớt chuông, 1/2 chén nước vào, nêm 1.5m đường, 1m dầu mè, 1M giấm, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 2m nước bột năng, cuối cùng cho thì là vào, đảo cho gia vị thấm cá.
Cho ra đĩa, rắc thêm tiêu, trang trí với ngò.
Dùng giấm ướp cá giúp cá được săn và khử mùi tanh. Ướp cá trước với bột chiên gà giòn giúp cá thơm ngon, vừa ăn, không bị nát.
Nguồn: monngonmoingay