Cải ngồng trộn gà xé

Nguyên liệu

• Thịt ức gà: 150g
• Cải ngồng: 200g
• Mè trắng rang: 2M
• Hành tây: 1/2 củ
• Cà rốt: 1/2 củ
• Húng lủi: 20g
• RAU NÊM: Húng lủi, ớt sợi, hoa cải ngồng
• Gia vị: Dầu mè, muối, đường, dầu hào, tương cà, tương ớt bắc.

Cách làm

1. 1

   Thịt gà luộc chín, xé sợi. Cà rốt cắt sợi, ướp 1/2m đường, vắt ráo. Hành tây cắt ngang dày 2mm, ướp 1m đường 15 phút, vắt ráo nước. Cải ngồng phần hoa đẹp để trang trí, phần còn lại tước bỏ xơ, luộc qua nước sôi chứa muối, xả nước lạnh để ráo, cắt khúc 5cm, xếp lên dĩa.

2. 2

   Pha xốt trộn: trộn đều 3M Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Ngọt Dịu với 1M mè trắng rang giã nhuyễn, 1m dầu hào, 1m tương ớt bắc, 1m tương cà, 1m Giấm gạo lên men Ajinomoto, 1m dầu mè và 1/3m muối. Trộn thịt gà, cà rốt, hành tây với xốt trộn.

3. 3

   Cho thịt gà lên trên cọng cải ngồng, rắc 1M mè trắng rang lên trên. Trang trí với húng lủi, ớt sợi và hoa cải ngồng.

4. 4

   Hành tây cắt ngang củ để giảm mùi hăng. Rang và giã mè trắng để món ăn dậy mùi vị mè đặc trưng.