Khổ qua chiên me cay
🌏 Món Việt⏱ 25 phút🍽 4 phần
Nguyên liệu
- Khổ qua xanh 500g
- Đậu hũ chiên 1 miếng
- Cà rốt 100g
- Nước cốt me 1/2 chén
- Ớt hiểm băm 1m
- Mè rang 30g
- Bột năng/ bột mì 30g
- Boa-rô 1 cây
- Đường, dầu ăn
Cách làm
Khổ qua rửa sạch, cắt mỏng 2 ly. Cà rốt cắt sợi 3 ly, phơi hơi héo hoặc sấy nhẹ. Đậu hũ cắt miếng mỏng, cắt sợi. Lá boa-rô cắt nhỏ, cọng boaro băm nhỏ. Hòa tan 1/2 chén nước me với 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 3M đường, 1m ớt băm và 2M nước tương “Phú Sĩ”.
Tẩm khổ qua, đậu hũ và cà rốt với bột, cho vào chiên vàng giòn, vớt ra để ráo dầu. Phi cọng boa-rô vàng thơm, cho hỗn hợp nước me đã pha vào nấu sôi đến khi cạn còn 1/2, tắt lửa. Trút khổ qua, cà rốt, đậu hũ và lá boa-rô vào, trộn đều.
Cho khổ qua ra dĩa, rắc mè rang lên trên, ăn kèm với các loại salad.
Phơi héo hoặc sấy trước khổ qua, cà rốt giúp món ăn giữ độ giòn lâu. Xốt nấu xong còn nóng cho nguyên liệu vào trộn nhanh để đường không bị cứng.
Nguồn: monngonmoingay