Cách làm tim gà trứng non cháy tỏi

Nguyên liệu

• 300 gram tim gà
• 300 gram trứng non
• 70 gram tỏi
• 20 gram gừng
• 1 củ hành tây
• Hành lá, sả, ớt sừng ít cay
• 1 muỗng cafe hạt nêm
• ⅓ muỗng canh đường
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh tương ớt
• 2 muỗng canh nước tương
• 2 muỗng canh dầu hào
• Tiêu xay

Cách làm

1. 1

   Hành tây xắt múi cau. Hành lá xắt khúc. Ớt sừng ít cay, xắt miếng bỏ hạt. Sả đập dập, xắt khúc. Gừng đập dập.Tỏi cho vào máy xay gia vị xay nhuyễn vừa. Tim gà và trứng non rửa sạch để ráo, chẻ đôi tim to.

2. 2

   Gừng, sả cho vào nồi với 1l nước, 1 muỗng canh nước mắm đun sôi sủi tăm rồi cho tim gà trứng non vào luộc 3-4 phút, vớt bọt. Sau khi luộc vớt ra để ráo.

3. 3

   Cho vào tô tim gà trứng non ⅓ muỗng canh đường, 1 muỗng cafe hạt nêm, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, tiêu xay trộn đều.

4. 4

   Cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho tỏi xay vào phi vừa vàng, vớt tỏi ra để riêng.

5. 5

   Chắt bớt dầu rồi cho tim gà trứng non vào xào đều 3-5 phút. Cho tiếp hành tây, ớt, hành lá vào đảo đều 1 phút rồi tắt bếp.

6. 6

   Cho tim gà trứng non xào ra dĩa, rải đều tỏi phi lên, chấm nước tương ớt ăn kèm cơm nóng và thưởng thức.