Gà nướng xiên xốt đậu phộng

Nguyên liệu

• Thịt ức gà: 300g
• Sả xay nhuyễn: 1M
• Bột nghệ: 2M
• Nước cốt chanh: 1M
• Đậu phộng giã rang nhuyễn: 20g
• Ớt bột: 1/2M
• Nước cốt me: 30g
• Tỏi xay, hành tím xay
• Đường, mật ong, nước mắm, dầu ăn

Cách làm

1. 1

   Thịt ức gà cắt miếng mỏng, dài theo chiều dài thịt gà, trộn đều với 1m tỏi xay, 2m bột nghệ, 1m nước cốt chanh, 1M sả xay, 1/2M ớt bột, 1M nước mắm, 1m mật ong và 1m dầu ăn, để thấm. Que xiên ngâm nước, vớt ra để ráo. Xiên thịt vào các que xiên, để tủ lạnh.

2. 2

   Xốt: Phi thơm hành tím băm, cho nước me với 1M nước, 2M nước mắm, 2M đường vào, đun sôi, khuấy đều cho gia vị tan hết, cho ra chén để nguội. Sau đó, cho 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo® và ngò rí, đậu phộng rang vào trộn đều. Cho thịt xiên lên vỉ nướng chín vàng hoặc cho vào áp chảo.

3. 3

   Xếp thịt ra dĩa, rưới xốt lên trên. Ăn kèm với cơm nấu với nước dùng gà và nghệ.

4. 4

   Thịt gà xiên vào que xong cho vào tủ lạnh để qua đêm hoặc vài giờ giúp món ăn định hình tốt và thấm vị Quan trọng: Que xiên nên ngâm nước, để dầm không bám vào thịt.