# Chả bắp

Cuisine: vietnamese · Time: 45 minutes · Servings: 4

## Ingredients

- Giò sống: 200g
- Tôm thẻ: 100g
- Bắp mĩ: 1 trái
- Đầu hành lá băm: 1M (cắt nhỏ)
- Tiêu: 1m
- Ớt hiểm: 1 trái (băm nhuyễn)
- Tỏi băm: 1/2m (băm nhuyễn)
- Ớt sừng băm: 1M
- RAU NÊM: Ngò rí
- ĂN KÈM:	Cơm trắng
- Gia vị: Nước mắm

## Steps

1. Tôm thẻ lột vỏ, cắt nhỏ. Bắp mĩ lột vỏ, giữ lại phần vỏ & rửa rạch, bắp bào hạt, xé lá bắp làm dây cột chả.
2. Trộn nhân: cho mọc, tôm, bắp mĩ, đầu hành lá băm, 1/3m tiêu, nêm 1m Hạt nêm Aji-ngon® HEO, 1/3m bột ngọt Ajinomoto, 1m ớt sừng băm, trộn đều. Nhồi nhân: nhồi phần nhân vào vỏ trái bắp, sau đó dùng lá bắp cột lại. Hấp: Hấp trong vòng 30 phút. Pha nước chấm: trộn đều 5M nước, 2M đường, 1M giấm, 2M nước mắm, ớt băm, tỏi băm.
3. Cho chả ra dĩa, cắt khoanh, trang trí bằng ớt sừng cắt sợi và ngò rí. Chấm nước mắm tỏi ớt.
4. Dùng tay quết mạnh chả sẽ làm chả dai và ngon hơn. Để chả vào tủ mát 30 phút để tăng kết dính cho chả và dễ cuốn hơn. Dùng dây xé từ vỏ bắp cột vừa tay vì chả còn nở ra.

---

Source: monngonmoingay — https://monngonmoingay.com/cha-bap-2/
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/2376
Language: vi