Cách làm heo quay chay chiên giòn rim sả ớt
Nguyên liệu
- 500 gram heo quay chay
- 3 cây sả
- Tỏi, ớt, tắc
- ⅓+⅓ muỗng canh đường
- 1 muỗng canh tương ớt
- 9 muỗng canh nước tương
Cách làm
Heo quay chay cho vào chảo dầu nóng chiên vàng đều rồi cho ra dĩa, rút tăm và cắt thành miếng vừa ăn.
Sả xắt lát, cho vào máy xay gia vị với tỏi, ớt xay nhuyễn. Cho sả tỏi ớt xay vào chảo dầu nóng phi thơm rồi tắt bếp, múc ra chén một ít để riêng.
Cho vào chảo sả tỏi ớt phi 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương ớt, ⅓ muỗng canh đường rồi bật bếp đảo đều sau đó cho heo quay chiên vào đảo gia vị cho bám đều thì tắt bếp. Cho heo quay chay chiên giòn rim sả ớt ra dĩa.
Cho lại vào chảo 7 muỗng canh nước tương, 4 muỗng canh nước lọc,⅓ muỗng canh đường nấu sôi rồi cho hỗn hợp vào chén sả tỏi ớt xay phi, nặn thêm tắc khuấy đều làm nước tương sả ớt.
Heo quay chay chiên giòn rim sả ớt ăn cùng bún rau sống, cơm nóng, bánh hỏi… chấm nước tương sả ớt và thưởng thức.
Nguồn: bepxua