Cách làm cá rô kho hành ớt

Nguyên liệu

• 500 gram cá rô
• 50 gram hành tím
• Hành lá, ớt
• 2 muỗng canh mỡ heo
• ½ muỗng cafe bột ngọt
• ⅓ muỗng canh muối
• ⅓+ 1,5 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh nước mắm
• Tiêu xay

Cách làm

1. 1

   Cá rô làm rửa sạch để ráo. Hành tím lấy ½ xắt lát. Gốc hành lá xắt nhỏ. Lá hành xắt khúc. Ớt ½ xắt nhỏ, ½ đập dập.

2. 2

   Cho vào tô cá rô, ⅓ muỗng canh đường, ⅓ muỗng canh muối, 2 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cafe bột ngọt, ½ phần hành ớt, tiêu xay rồi trộn đều, ướp 15-30 phút.

3. 3

   Cho vào chảo 2 muỗng canh mỡ heo, 1,5 muỗng canh đường nấu tan làm nước màu. Cho phần hành tím, gốc hành còn lại vào nước màu phi thơm rồi cho cá rô đã ướp vào, rưới nước ướp cá lên kho săn 2 mặt cá.

4. 4

   Thêm vào chảo 200ml nước lọc, ớt đập dập, củ hành tím rồi đậy nắp kho lửa vừa 5-7 phút. Lật đều cá trong lúc kho. Kho đến khi cạn nước vừa ý thì thêm hành lá và tiêu xay vào chảo cá rồi tắt bếp.

5. 5

   Cho cá rô kho hành ớt ra dĩa, ăn kèm cơm nóng và thưởng thức.