Canh bầu nấu tôm tươi

Nguyên liệu

• 2 quả bầu non ~ 900g
• 300g tôm tươi
• 2 củ hành khô
• 3 tép tỏi
• Hành lá, thì là
• Gia vị: Bột ngọt, bột nêm, bột canh, nước mắm

Cách làm

1. 1

   Sơ chế tôm Tôm mua về xóc muối hạt, rửa qua. Sau đó, bỏ đuôi, cắt riêng phần đầu tôm ra, sau đó bóc vỏ tôm, rút chỉ đen nơi dọc sống lưng. Rửa sạch, để ráo, băm nhỏ phần thịt tôm, rồi ướp cùng với 1 thìa cà phê bột nêm. Sơ chế tôm Riêng phần đầu tôm, bạn cắt phần nhọn khía nơi đầu tôm và nặn phần đen ở dưới mắt tôm, đây chính là phần cặn tiêu hóa của tôm. Nếu tôm tươi thì bạn có thể giữ lại các bộ phận gan tụy... bên trong đầu tôm. Nếu không tươi thì nặn bỏ phần này đi. Sau đó rửa lại sạch sẽ. Tiếp đến cho phần đầu tôm vào cối giã nhuyễn, rồi lọc bã lấy nước cốt ra 1 bát riêng để nấu canh bầu thêm ngọt. Giã đầu tôm và lọc lấy nước Sơ chế bầu Gọt bầu Bầu gọt vỏ, bỏ mủm đầu mủm cuống, rửa sạch. Cách gọt bầu khá đơn giản, các bạn có thể băm sợi hoặc cắt khúc dài hay thái từng lát khoanh tròn đều được. Hành, tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá thì là nhặt bỏ gốc, lá sâu, dập úa rồi rửa sạch, xắt nhỏ.

2. 2

   Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, làm nóng dầu thì phi thơm hành tỏi băm, sau đó cho thịt tôm vào xào. Lưu ý để thịt tôm không bị khô và dính vào đáy nồi thì khi xào cần hạ bớt nhiệt độ bếp xuống. Xào tôm Xào tôm khoảng 1-2 phút, khi tôm chín có màu đỏ hồng thì đổ nước lọc đầu tôm vào, chế thêm nước để đủ canh cho lượng người ăn. Với phần canh dành cho 3-4 người thì lượng nước canh khoảng tầm 1,5 lít nước là được. Nếu thích ăn nhiều canh thì các bạn cho thêm. Khi nước canh bùng sôi thì thả bầu vào. Canh sôi trở lại thì mới nêm gia vị, gồm có bột ngọt, bột canh và chút nước mắm cho canh dậy mùi thơm. Lúc nấu các bạn nhớ hớt bỏ bớt phần bọt cho nước canh trong và không đậy nắp nồi cho bầu xanh. Canh bầu nấu tôm Nấu đến khi thấy bầu chín mềm, chuyển sang màu trong là được, ước chừng thời gian nấu canh bầu kể từ khi sôi khoảng tầm 2 phút. Cho hành lá thì là vào, nấu thêm khoảng 5-6 giây nữa thì tắt bếp. Thành phẩm món canh bầu với tôm Canh bầu nấu tôm có mùi thơm đặc trưng của tôm tươi, nước canh ngọt thanh vị bầu. Bầu chín nhưng không bị nhũn nát, vẫn giữ được màu xanh trong khi thịt tôm có màu hồng đẹp mắt, khi ăn ngọt mềm, không bị khô. Canh bầu nấu tôm tươi các bạn ăn cùng với cà pháo muối giòn, thịt rang cháy cạnh, thịt kho tiêu... hay các món cá kho quả thực rất đưa cơm. Canh tôm nấu bầu thơm ngon, ngọt thanh hấp dẫn