# Bò xào sả ớt

Cuisine: vietnamese · Time: 5 minutes · Servings: 3

## Ingredients

- 300g thịt bò
- 3-4 nhánh sả
- 1 quả ớt sừng
- 1 quả ớt cay
- 200g ớt chuông
- 5-6 tép tỏi, 1 củ gừng nhỏ
- Gia vị: bột ngọt, bột nêm, bột canh, dầu hào, đường, tiêu xay, nước mắm, dầu hào

## Steps

1. Để thịt bò mềm và đậm đà thì nên ướp cùng 1 ít gia vị trước khi xào. Với 300g thịt bò, bạn ướp cùng với 1 thìa cà phê dầu hào, 1/2 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu xay. Và để thịt bò mềm, không ra nước khi xào bạn ướp thêm vào đây 1/2 thìa cà phê đường và 2 thìa cà phê dầu ăn. 

Trộn đều và để thịt bò thấm gia vị trong khoảng 15 phút.
2. Sả bóc bỏ bớt các lớp bẹ già bên ngoài và rửa sạch. Sau đó đập dập phần đầu sả rồi băm nhỏ. Phần thân sả xắt chéo lát dài 1 chút.
Ớt thì các bạn có thể băm nhỏ, xắt lát chéo hoặc xắt sợi, xắt vuông tùy ý. Tuy nhiên không nên thái quá to và quá dày.
Tỏi và gừng đập dập, băm nhỏ.
3. Cho khoảng 3 thìa canh dầu ăn vào chảo. Làm nóng dầu thì cho phần gốc sả bằm, tỏi và gừng vào để phi thơm. Phi vàng thơm hỗn hợp này sau đó cho thịt bò vào xào.



Để thịt bò xào được mềm, không bị dai và khô, bạn phải xào nhanh ở lửa lớn. Đảo đều tay, xào đến khi thịt bò chín tái, không còn màu đỏ nữa thì cho nốt phần thân sả, ớt vào.
Tiếp tục đảo đều rồi nêm nếm lại gia vị vừa ăn, gồm có bột ngọt, dầu hào và chút nước mắm để món xào dậy mùi thơm. Cuối cùng rắc thêm chút tiêu xay, đảo nhanh thêm 1-2 giây rồi tắt bếp.

Cho thịt bò ra đĩa và ăn lúc nóng.

Thịt bò xào sả ớt rất thơm, mùi thơm của sả vô cùng hấp dẫn. Không chỉ có hương vị, màu sắc của món ăn này cũng rất đẹp mắt. Đặc biệt được ướp và xào trong thời gian phù hợp nên thịt bò vẫn giữ được độ mềm ẩm, ngọt chứ không hề bị dai, khô. 

Thành phẩm món bò xào sả ớt

---

Source: cookbeo — https://cookbeo.com/recipes/bo-xao-sa-ot
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/2520
Language: vi