Trứng vịt lộn luộc

Nguyên liệu

• 6 quả trứng vịt lộn
• 1 đốt gừng tươi
• 1 nắm rau răm
• Bột canh
• Hạt tiêu

Cách làm

1. 1

   Rau răm nhặt bỏ gốc, rửa sạch và để ráo nước. Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng rồi thái sợi chỉ.

2. 2

   Rửa qua trứng cho sạch nếu cần thiết sau đó cho trứng vào nồi. Đổ 1 lượng nước ngập cao 2 lần quả trứng. Luộc trứng vịt lộn Bật bếp, để lửa to. Canh cho nước sôi thì hạ nhỏ và luộc trong 15 phút (tính từ lúc nước sôi) sau đó tắt bếp để thêm 5 phút nữa là có thể thưởng thức. Thời gian luộc trứng là 15 phút Như vậy thời gian luộc trứng vịt lộn là 15 phút đun sôi và thêm 5 phút om. Đây là thời gian vừa đủ để trứng vịt lộn chín hoàn toàn mà không bị khô, bã, nước trứng bên trong ngọt nhất có thể. Thời gian này nhiều hơn thời gian luộc trứng lòng đào 5 lần (3 phút). Ăn trứng vịt lộn với gừng tươi thái sợi chỉ, rau răm, bột canh, rắc thêm hạt tiêu hoặc ớt tươi nếu muốn là hợp vị nhất. Phải ăn khi còn nóng, để nguội trứng sẽ bị tanh