Mực chiên giòn sốt tắc

Nguyên liệu

• Mực lá làm sạch: 1 con khoảng 200g
• Hành tím băm: 1m
• Quả tắc: 7 quả
• Ớt hiểm: 1 quả
• Rau xà lách xoong nhỏ: 100g
• Dầu ăn, đường, muối

Cách làm

1. 1

   Tắc: vắt lấy nước cốt, giữ lại phần vỏ của 1 quả tắc. Rau xà lách xoong rửa sạch, để ráo. Mực lá làm sạch, khứa vẩy rồng, cắt miếng vừa ăn. Ướp mực với hành tím băm và vỏ tắc băm.

2. 2

   Pha xốt tắc: khuấy tan đều 2M nước cốt tắc với 1M đường, 1/3m muối, 1 ít bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1 trái ớt hiểm băm. Pha bột: pha 1 gói Aji-Quick® Bột chiên giòn với 150ml nước (pha theo tỉ lệ trên bao bì), cho vào tô bột 2m nước cốt tắc. Chiên mực: đun nóng dầu ăn, lấy ½ gói Aji-Quick® Bột chiên giòn cho ra dĩa để tẩm mực, lăn mực qua phần bột khô rồi nhúng vào tô bột đã pha, cho vào chảo chiên vàng giòn, vớt ra để ráo dầu. Rưới xốt lên xà lách và cho mực lên trên.

3. 3

   Xếp mực chiên giòn và xà lách xoong chiên ra dĩa, dùng kèm với xốt tắc. ? Món ăn ngon đi kèm: Canh nấm gà lá giang

4. 4

   ✅ Cho nước cốt tắc vào bột giúp bột chiên giòn giữ được độ giòn lâu và phồng xốp hơn. ✅ Tẩm bột 2 lần giúp đỡ văng dầu khi chiên.