Canh măng chua

Nguyên liệu

• 1 bát tô măng chua ~ 300g
• 3 quả cà chua
• 2-3 củ hành khô
• Hành lá, mùi tàu
• Gia vị: Nước mắm, đường, bột ngọt, bột canh

Cách làm

1. 1

   Măng chua ớt trước khi chế biến bạn nên rửa qua để trôi men, giảm vị chua gắt và cay. Sau đó để ráo nước. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành lá, mùi tàu nhặt rửa sạch, thái rối.

2. 2

   Cho 2 thìa ăn cơm dầu ăn vào nồi, làm nóng dầu thì cho hành khô vào phi thơm. Tiếp đến thả 2/3 số cà chua vào xào ở lửa nhỏ vừa. Phần cà chua còn lại sẽ cho vào sau để món canh đẹp mắt hơn. Khi cà chua thấm đều dầu, bạn cho măng chua vào, đảo đều thêm khoảng 2-3 phút cho măng thơm. Tiếp đó đổ nước vào để nấu canh. Trung bình lượng nước canh đủ dùng cho 3-4 người khoảng 1,2-1,5 lít nước. Ban đầu để lửa hơi lớn 1 chút để canh nhanh sôi, sau đó hạ bớt lửa xuống, nấu thêm 10 phút để măng tiết ra vị chua cay. Tiếp đến, bạn cho nốt số cà chua còn lại vào, khuấy đều. Lúc này bạn nêm gia vị vừa ăn gồm có bột canh, ít bột ngọt, nước mắm để canh dậy mùi thơm và không quên cho thêm chút đường để làm giảm vị chua của măng. Cuối cùng, thả hành lá, mùi tàu vào, nấu thêm khoảng 10 giây thì tắt bếp.  Món canh măng chua