Gà xào bắp cải

Nguyên liệu

• 350g thịt gà phile
• 500g bắp cải
• 3 củ hành khô
• 1 đốt gừng nhỏ
• 2 tép tỏi
• Hành lá
• Ớt sừng hoặc ớt cay (tùy ý)
• Gia vị: Bột nêm, dầu hào, nước tương xì dầu

Cách làm

1. 1

   Thịt gà phi lê rửa sạch với muối để khử mùi, để ráo rồi thái miếng vừa ăn. Ướp gà với 2 thìa cà phê bột nêm và để khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.

2. 2

   Bắp cải rửa sạch, bỏ phần lõi cứng rồi cắt thành miếng chữ nhật vừa ăn. Phần cồi trắng nên thái nhỏ để khi xào chín đều cùng phần lá. Sau đó ngâm rửa lại với nước muối loãng và để ráo. Hành khô, gừng, tỏi đập dập băm nhỏ. Hành lá cắt khúc dài 3-4cm. Ớt sừng thái lát nếu muốn món ăn có vị cay nhẹ.

3. 3

   Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành, tỏi, gừng bằng mỡ gà (hoặc dầu ăn). Khi dậy mùi thơm, cho thịt gà đã ướp vào xào ở lửa vừa lớn khoảng 2 phút cho thịt chín tới.

4. 4

   Cho bắp cải vào chảo, đảo đều tay. Nếu muốn món ăn không bị ra nhiều nước, nên tăng lửa lớn khi xào. Nêm thêm dầu hào và nước tương cho vừa khẩu vị. Tiếp tục đảo thêm khoảng 3 phút đến khi bắp cải chín tới, mềm mà vẫn giữ độ giòn.

5. 5

   Cho hành lá, ớt sừng và một chút tiêu xay vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.