# Gà nướng giấy bạc

Cuisine: vietnamese · Time: 40 minutes · Servings: 2

## Ingredients

- 500g thịt gà
- Bột gia vị các loại hoặc tỏi, hành khô, gừng, nghệ tươi
- Dầu mè
- Tiêu xay, tiêu hạt hoặc tiêu xanh (nếu có)
- Gia vị: dầu hào, nước tương xì dầu, mật ong, nước mắm

## Steps

1. Gà nên chọn loại gà ta lai để khi nướng thịt mềm mà không bị bở. Sau khi mua về, bóp gà với muối hạt và rượu gừng hoặc gừng giã dập để khử mùi hôi, rửa sạch lại bằng nước và để ráo.Để gà thấm gia vị hơn, khía vài đường ở mặt trong của đùi gà, phần da bên ngoài giữ nguyên.
2. Trộn đều các loại bột gia vị gồm bột hành, bột tỏi, bột gừng, tiêu xay và bột nghệ. Thoa đều hỗn hợp này lên thịt gà.
Nếu không có các loại bột, bạn có thể dùng hành khô, tỏi, gừng và nghệ tươi giã dập để thay thế. Thêm vài giọt dầu mè để tăng hương thơm cho món ăn.
3. Cho vào gà 1/2 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước tương, 1/2 thìa canh nước mắm và 1 thìa canh mật ong. Bóp trộn đều để thịt gà ngấm vị.
Đậy kín hoặc bọc lại bằng màng bọc thực phẩm, ướp ít nhất 30 phút.
Ngon nhất là ướp 3–4 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh để thịt gà đậm đà và mềm ngọt.
4. Trải giấy bạc ra bàn, đặt thịt gà vào giữa rồi gói kín. Nên tạo một khoảng không gian nhỏ bên trong để giữ hơi và nước gà trong quá trình nướng.
Nếu có tiêu xanh hoặc tiêu hạt, cho vào cùng gà để nướng, giúp dậy mùi thơm đặc trưng.
5. Bước 1: Đặt gói gà giấy bạc vào nồi chiên, nướng ở nhiệt độ 155 độ C trong 30 phút để thịt chín đều và giữ được độ ẩm.
Bước 2: Sau 30 phút, mở phần giấy bạc, để lộ phần thịt gà ra ngoài nhưng vẫn giữ lớp giấy bạc quanh viền để tránh khô. Tiếp tục nướng 155 độ C trong 15 phút.
Bước 3: Lật gà để phần da hướng lên trên, tăng nhiệt lên 160 độ C và nướng thêm 10 phút. Trong quá trình nướng, thỉnh thoảng mở nồi kiểm tra để tránh phần da bị cháy do có mật ong trong hỗn hợp ướp.

---

Source: cookbeo — https://cookbeo.com/recipes/ga-nuong-giay-bac
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/2623
Language: vi