# Gà xào lá quế

Cuisine: vietnamese · Time: 20 minutes · Servings: 3

## Ingredients

- 400g thịt gà phi le
- 50-60g lá húng quế
- 2 củ hành khô
- 3 tép tỏi
- 1 đốt gừng, 1 đốt nghệ
- 1/2 củ hành tây ~ 80g
- 1 quả ớt sừng (nếu thích)
- Sa tế, ớt rim (nếu ăn cay)
- Gia vị: Bột nêm, nước tương xì dầu, nước mắm, tiêu xay

## Steps

1. Thịt gà phi lê rửa sạch với nước muối loãng, để ráo rồi thái miếng vừa ăn. Ướp thịt gà với 1 thìa cà phê bột nêm, để thấm vị trong khoảng 10 phút.
Hành khô, tỏi, gừng và nghệ đập dập, băm nhỏ vừa phải. Hành tây cắt múi cau nhỏ.
Lá húng quế nhặt lấy phần lá non, rửa sạch với nước muối loãng và để ráo. Không cần thái nhỏ vì lá húng mềm, khi xào sẽ mềm và dậy mùi rất thơm.
Nếu dùng ớt sừng, cắt lát mỏng để tạo vị cay nhẹ và giúp món ăn thêm đẹp mắt.
2. Làm nóng chảo, cho 1 thìa canh mỡ gà vào. Khi mỡ nóng, phi thơm hành khô, tỏi, gừng và nghệ. Khi các nguyên liệu vàng thơm, thêm vào 1/2 thìa canh nước mắm, đảo đều để dậy mùi.
Trút thịt gà vào xào ở lửa vừa đến lớn. Đảo đều tay cho thịt săn lại và chín tới, khoảng 5 phút.
Thêm hành tây vào chảo, đảo đều rồi nêm lại gia vị với nước tương cho vừa ăn. Nếu thích vị cay, có thể thêm sa tế hoặc ớt rim vào ở bước này.
Cuối cùng, cho húng quế và ớt sừng vào, rắc thêm ít tiêu xay nếu thích. Xào nhanh tay trong vài giây đến khi lá húng quế chín mềm, mướt bóng thì tắt bếp.

---

Source: cookbeo — https://cookbeo.com/recipes/ga-xao-la-que
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/2629
Language: vi