Canh khế cá cơm

Nguyên liệu

• Cá cơm tươi: 100g
• Khế chua: 3 trái
• Rau răm: 1 ít
• Cà chua: 1 trái
• Hành tím băm: 1M
• Ớt bột, nước mắm, dầu ăn

Cách làm

1. 1

   Khế rửa sạch, 1/2 phần cắt sợi dày 0,5cm, giã sơ; 1/2 phần còn lại cắt lát ngôi sao.  Cà chua cắt múi cau. Rau răm cắt nhỏ.

2. 2

   Phi thơm hành tím băm, cho cá vào xào sơ, thêm 1m ớt bột, cá săn thì cho 1 lít nước vào nấu sôi, tiếp tục cho cà chua và khế vào nấu khoảng 3 phút, nêm 2M hạt nêm Aji-ngon®, 1M nước mắm, nếm vị vừa ăn, thêm rau răm, tắt bếp.

3. 3

   Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm.

4. 4

   Chọn trái khế chua, mọng nước thì nước canh sẽ thanh hơn mà không bị chát.  Xào cá cơm với ớt bột và hành tím để khử mùi tanh và tăng hương vị, màu sắc cho món ăn.