Tôm chiên mè

Nguyên liệu

• Tôm sú: 12 con
• Mè đen: 50gr
• Mè trắng: 50gr
• Bột mì: 100gr
• Trứng gà: 2 quả
• Muối, tiêu
• Tương ớt, chanh tươi
• Xốt Mayonnaise LISA

Cách làm

1. 1

   Chanh vắt lấy nước cốt. Trứng gà đánh tan. Trộn mè trắng và mè đen vào nhau.  Tôm làm sạch, bỏ đầu và vỏ, chừa lại đuôi tôm, khứa chữ thập và 2 đường chéo dưới bụng tôm rồi nắn tôm. Dùng dao gạt bỏ nước ở phần đuôi tôm. Ướp tôm với hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m ít tiêu, 1/2m muối, 1/2m nước cốt chanh trong 15 phút.

2. 2

   Lăn tôm qua bột mì, trứng gà và hỗn hợp mè trắng mè đen. Khi tôm vàng giòn, vớt ra.  Pha xốt: trộn 2M xốt Mayonnaise LISA với 1M tương ớt.

3. 3

   Xếp tôm ra dĩa, ăn kèm xốt pha và rau trộn dầu giấm.

4. 4

   Để tôm thẳng, cắt chéo nhẹ ở phần bụng tôm, rồi dùng tay kéo và nắn tôm  Để chiên tôm không bị văng dầu ta cạo bỏ nước trong đuôi tôm, khi chiên hướng phần đuôi tôm ra ngoài.